Don Curzetto Aglianico del Taburno DOC

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  Don Curzetto Aglianico del Taburno DOC

  Zona di produzione: Taburno (BN)

  Uvaggio: Aglianico100%

  Età del vigneto: 25-30  anni 

  Grado alcolico: 14,5,% vol. c.a.

  Esposizione vigne: est-ovest

  Altimetria: 150 mt. s.l.m.

  Resa per ettaro: 60 quintali con diradamento dei grappoli

  Densità dell’impianto:2500 piante/ha

  Forma di allevamento: Cordone speronato doppio

  Tipologia del terreno: sabbioso-argilloso, massiccia presenza scheletro,

  Ph: moderatamentealcalino,buonapercentualediN,scarsalasostanzaorganica

  Epoca di vendemmia: inizio novembre

  Vinificazione: Diraspatura e  macerazionedicirca30giorni,fermentazionea temperatura controllata e con rimontaggi

  Fermentazione:inacciaio6mesiealmeno18mesidilegnoselezionatodi primo passaggio

  Affinamento: almeno 14 mesi bottiglia

   Caratteristiche Organolettiche

   Colore: colore rosso rubino tendente al violaceo e con riflessi amaranto.

   Aroma: complesso, con sentori di vaniglia, caffè e note dolci che non nascondono, nonostante il lungo affinamento in barrique(18mesi) ed in bottiglia(12mesi), note ancora molto spiccate di frutta(ciliegia matura, frutti di bosco, ribes nero)                                        Gusto. Elegante, morbido, caldo e vellutato.  

  Abbinamenti gastronomici

  Antipasti, salumi in genere, grigliate di carni rosse e bianche, selvaggina, formaggi stagionati, ottimo vino da meditazione.

  Temperatura di servizio

  18-20 ° C

  Calice

  TULIPANO

  Gradazione Alcolica

  14,5%

  Fornitore_azienda-agricola-biologica-torre-a-oriente

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