Prosecco Spumante Extra Dry DOC Treviso

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  Prosecco Spumante Extra Dry DOC Treviso

  NOTE SENSORIALI

  Colore: giallo paglierino scarico, perlage fine e persistente Profumo: fruttato con note floreali

  Sapore: gusto morbido, fresco e fragrante

  DATI  AGRONOMICI

  Vitigni utilizzati:Glera

  Zona ubicazione vigneti: Villorba (TV) - Italy Altitudine: 30 metri sul livello del mare

  Tipo di suolo: ghiaioso di origine alluvionale Sistema di allevamento: sylvoz

  Densità impianto: 3000 viti/ha Resa uva q.li/ha: 160-170 quintali

  Epoca della vendemmia: fine agosto - prima metà di settembre Gestione uve: raccolta a mano delle uve

  DATI ENOLOGICI

  Pressatura: pigiadiraspatura soffice delle uve Tecnica di spumantizzazione: charmat lungo

  Fermentazione: alcolica in vasca a temperatura controllata a 16°C Affinamento: 3 mesi nelle proprie fecce

  Durata maturazione: 30gg prima della commercializzazione

  DATI ANALITICI

  Resa di uva in vino: 75% Estratto secco: 18,50 gr./lt Acidità totale: 6,00 gr./lt Ph: 3,15

  Zuccheri residui: 14,00 gr./lt Alcol svolto: 11,5% vol.

  ABBINAMENTI

  Delizioso per aperitivi, antipasti e risotti a base di verdure di stagione, secondi di pesce e carni bianche, formaggi cremosi. Temperature di servizio: 6-7°C

  Conservazione: in un luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore. Formati disponibili: 750 ml

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