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Denominazione: Denominazione di origine controllata.
Regione: Puglia.
Area: Sava e zone limitrofe.
Altezza m.s.l.m.:
Esposizione:
Varietà uve: Primitivo.
Forma di allevamento: Alberello basso.
Ceppi per ettaro: 4000.
Produzione per ettaro: 50-60 quintali.
Terreno:
Età dei vigneti:
PROCESSO PRODUTTIVO
Vendemmia: Seconda decade di settembre.
Vinificazione: L’uva viene vinificata amorevolmente con metodi tradizionali; una volta pigiata, il mosto ricavato viene conservato in contenitori interrati vetrificati ove avviene la maturazione mediante una fermentazione a temperatura controllata di 22/24°C.
Affinamento: Il vino viene lasciato maturare in contenitori di cemento interrati vetrificati dove rimane ad una temperatura costante tutto l'anno.
Invecchiamento: Per una piccola parte si completa l’invecchiamento in botti di rovere da 225 litri e per un'altra minima parte in contenitori di terracotta chiamati " Capasoni" . Il ciclo produttivo si conclude attraverso la stabilizzazione a freddo del vino e l’imbottigliamento a bassa temperatura, per non alterare le caratteristiche naturali dello stesso.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosso tendente al mattone con l’invecchiamento. Da un'attenta selezione delle migliori uve si ottiene questo vino austero dall’aspetto limpido-brillante, di gran corpo.
Aroma: Profumo intenso e caratteristico del vitigno e del territorio. Note sapide e prolungate di frutta matura e macchia mediterranea.
Gusto: Sapore pieno, corposo, vellutato.
Abbinamento: Si adatta egregiamente agli arrosti, alla selvaggina, ai formaggi pecorini stagionati e con qualsiasi altra cosa gratifichi il gusto di chi lo beve.
Temperatura di servizio: 20°C.
Grado alcolico: 16% vol.
Bottiglie prodotte:
Formato: 1.50 L. (senza astuccio di legno)
Fornitore: Vinicola Savese
Disponibile dal:
Primitivo Di Manduria DOC “Tradizione del Nonno” Secco 2010
Denominazione: Denominazione di origine controllata.
Regione: Puglia.
Area: Sava e zone limitrofe.
Altezza m.s.l.m.:
Esposizione:
Varietà uve: Primitivo.
Forma di allevamento: Alberello basso.
Ceppi per ettaro: 4000.
Produzione per ettaro: 50-60 quintali.
Terreno:
Età dei vigneti:
PROCESSO PRODUTTIVO
Vendemmia: Seconda decade di settembre.
Vinificazione: L’uva viene vinificata amorevolmente con metodi tradizionali; una volta pigiata, il mosto ricavato viene conservato in contenitori interrati vetrificati ove avviene la maturazione mediante una fermentazione a temperatura controllata di 22/24°C.
Affinamento: Il vino viene lasciato maturare in contenitori di cemento interrati vetrificati dove rimane ad una temperatura costante tutto l'anno.
Invecchiamento: Per una piccola parte si completa l’invecchiamento in botti di rovere da 225 litri e per un'altra minima parte in contenitori di terracotta chiamati " Capasoni" . Il ciclo produttivo si conclude attraverso la stabilizzazione a freddo del vino e l’imbottigliamento a bassa temperatura, per non alterare le caratteristiche naturali dello stesso.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Rosso tendente al mattone con l’invecchiamento. Da un'attenta selezione delle migliori uve si ottiene questo vino austero dall’aspetto limpido-brillante, di gran corpo.
Aroma: Profumo intenso e caratteristico del vitigno e del territorio. Note sapide e prolungate di frutta matura e macchia mediterranea.
Gusto: Sapore pieno, corposo, vellutato.
Abbinamento: Si adatta egregiamente agli arrosti, alla selvaggina, ai formaggi pecorini stagionati e con qualsiasi altra cosa gratifichi il gusto di chi lo beve.
Temperatura di servizio: 20°C.
Grado alcolico: 16% vol.
Bottiglie prodotte:
Formato: 1.50 L. (senza astuccio di legno)
Fornitore: Vinicola Savese
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