L'ORO ROSSO DI LANGA
Il nome zafferano deriva dal latino safranum che a sua volta deriva dall’arabo za’faran che significa giallo oro, luce, saggezza rivelata. Lo zafferano è uno degli antiossidanti più potenti in natura, in grado di risvegliare energie spente e regalare gusti sottili e intriganti ai nostri piatti.
LA NOSTRA STORIA
Nel 2011 Roberto Lembo acquista una proprietà di 6000 mq sulla collina di Montagliato, nel comune di Monforte d’Alba, tra gli splendidi territori delle Langhe, riconosciuti dall’UNESCO come Patrimonio dell’Umanità.
Un panorama incantevole e l’energia che regala la terra, lo invitano a profonde riflessioni, riscoprendo i benefici che solo una vita a contatto con la natura sa dare.
Ben presto, si trova però di fronte ad un problema: il terreno è troppo grande per essere un orto e troppo piccolo per le classiche produzioni agricole delle langhe.
Alcuni mesi più tardi, in un viaggio rimane affascinato dal racconto di un francese che coltivava il crocus sativus.
Così l’anno seguente, inizia l’avventura con l’amico Furio Dutto promettendosi di non desistere sino al raggiungimento di un prodotto di qualità eccelsa.
Il Brand “SAFRANUM” nasce nel 2013, con l’AZIENDA AGRICOLA MONTAGLIATO, dopo 2 anni di studio del prodotto e del territorio.
Con continuo entusiasmo e umiltà e favoriti da un micro clima ottimale, oggi l’azienda produce Zafferano di altissima qualità rientrando negli standard migliori richiesti dal mercato.
La produzione viene svolta con la rotazione dei terreni all’instancabile ricerca di un ideale equilibrio dell’uomo con la natura.
Lo zafferano Safranum viene raccolto e diviso con un doppio passaggio di controllo al fine di selezionare accuratamente sia i pistilli che i fiori ; questo per soddisfare nella qualità anche gli chef più esigenti .Essiccato a lungo tempo e a bassa temperatura per non favorire uno shock termico ,raggiunge così anche i 3 anni di scadenza grazie all’umidità... Lo zafferano Safranum viene raccolto e diviso con un doppio passaggio di controllo al fine di selezionare accuratamente sia i pistilli che i fiori ; questo per soddisfare nella qualità anche gli chef più esigenti .Essiccato a lungo tempo e a bassa temperatura per non favorire uno shock termico ,raggiunge così anche i 3 anni di scadenza grazie all’umidità residua bassissima . Ideale come...
Il cioccolatino allo Zafferano Safranum è un prodotto da gustare in molti modi . per una pausa caffè , offerto ad amici come simpatico regalo . Si Sposa anche con un buon vino rosso strutturato . Costituito da un ottimo cioccolato fondente dell’Equador al 70 % e il nostro zafferano, fanno si che si raggiunga un piacevole equilibrio al palato dolce/amaro... Il cioccolatino allo Zafferano Safranum è un prodotto da gustare in molti modi . per una pausa caffè , offerto ad amici come simpatico regalo . Si Sposa anche con un buon vino rosso strutturato . Costituito da un ottimo cioccolato fondente dell’Equador al 70 % e il nostro zafferano, fanno si che si raggiunga un piacevole equilibrio al palato dolce/amaro . Fornitore:Safranum
La crema Safranum è il risultato della collaborazione tra l ‘Azienda Safranum e il pasticcere Mattia Baldizzone il quale ha saputo miscelare sapientemente le nocciole Piemonte ,il cacao,lo zucchero di canna, sposandoli perfettamente con due prodotti antichi per le loro origini e dalle proprietà e caratteristiche uniche come il latte d’Asina ( simile al... La crema Safranum è il risultato della collaborazione tra l ‘Azienda Safranum e il pasticcere Mattia Baldizzone il quale ha saputo miscelare sapientemente le nocciole Piemonte ,il cacao,lo zucchero di canna, sposandoli perfettamente con due prodotti antichi per le loro origini e dalle proprietà e caratteristiche uniche come il latte d’Asina ( simile al latte materno, povero di grassi e ricco di...
I nostri biscotti nascono per l’esigenza di creare un prodotto da forno genuino e leggero da accompagnare a tisane o te per una piacevole pausa giornaliera . Prodotti con farina integrale , zucchero di canna , olio extravergine e zafferano Safranum sono il risultato della ricerca di un biscotto naturale ma gustoso . Non avendo burro sono Ideali anche per... I nostri biscotti nascono per l’esigenza di creare un prodotto da forno genuino e leggero da accompagnare a tisane o te per una piacevole pausa giornaliera . Prodotti con farina integrale , zucchero di canna , olio extravergine e zafferano Safranum sono il risultato della ricerca di un biscotto naturale ma gustoso . Non avendo burro sono Ideali anche per coloro che hanno problemi di latticini...
Il liquore Safranum con il nostro Zafferano di Montagliato, non è considerato solo un liquore ma un vero e proprio toccasana digestivo . Da ricetta antica dove si sposano ingredienti come limone naturale di Sicilia ,zucchero di canna grezzo sud-americano , zafferano in pistilli , alcool al 20 % in infusione per 40 gg . il risultato è un liquore profumato... Il liquore Safranum con il nostro Zafferano di Montagliato, non è considerato solo un liquore ma un vero e proprio toccasana digestivo . Da ricetta antica dove si sposano ingredienti come limone naturale di Sicilia ,zucchero di canna grezzo sud-americano , zafferano in pistilli , alcool al 20 % in infusione per 40 gg . il risultato è un liquore profumato delicato ideale liscio come fine pasto...
La grappa Safranum è il risultato delle vinacce delle nostre Langhe lasciate in infusione con il nostro zafferano ad una temperatura di 20 gradi per circa 3 mesi . la grappa viene poi filtrata quando gli stimmi di zafferano hanno rilasciato tutte le proprietà organolettiche ,safranale, ( conosciuto per le sue proprietà terapeutiche ) crocina , picocrocina... La grappa Safranum è il risultato delle vinacce delle nostre Langhe lasciate in infusione con il nostro zafferano ad una temperatura di 20 gradi per circa 3 mesi . la grappa viene poi filtrata quando gli stimmi di zafferano hanno rilasciato tutte le proprietà organolettiche ,safranale, ( conosciuto per le sue proprietà terapeutiche ) crocina , picocrocina ( potenti antiossidanti ) . Una grappa...
Le tisane allo zafferano Safranum sono state create per soddisfare più momenti della giornata . Una per ogni pausa del giorno , per la sera come rilassante e per dopo pasto come stimolante per la digestione . Pensate per dare un aiuto quotidiano al nostro benessere psicofisico e per equilibrare il nostro organismo. Le erbe e i fiori sono selezionati... Le tisane allo zafferano Safranum sono state create per soddisfare più momenti della giornata . Una per ogni pausa del giorno , per la sera come rilassante e per dopo pasto come stimolante per la digestione . Pensate per dare un aiuto quotidiano al nostro benessere psicofisico e per equilibrare il nostro organismo. Le erbe e i fiori sono selezionati accuratamente e vengono imbustati a mano...
Le tisane allo zafferano Safranum sono state create per soddisfare più momenti della giornata . Una per ogni pausa del giorno , per la sera come rilassante e per dopo pasto come stimolante per la digestione . Pensate per dare un aiuto quotidiano al nostro benessere psicofisico e per equilibrare il nostro organismo. Le erbe e i fiori sono selezionati... Le tisane allo zafferano Safranum sono state create per soddisfare più momenti della giornata . Una per ogni pausa del giorno , per la sera come rilassante e per dopo pasto come stimolante per la digestione . Pensate per dare un aiuto quotidiano al nostro benessere psicofisico e per equilibrare il nostro organismo. Le erbe e i fiori sono selezionati accuratamente e vengono imbustati a mano...
Le tisane allo zafferano Safranum sono state create per soddisfare più momenti della giornata . Una per ogni pausa del giorno , per la sera come rilassante e per dopo pasto come stimolante per la digestione . Pensate per dare un aiuto quotidiano al nostro benessere psicofisico e per equilibrare il nostro organismo. Le erbe e i fiori sono selezionati... Le tisane allo zafferano Safranum sono state create per soddisfare più momenti della giornata . Una per ogni pausa del giorno , per la sera come rilassante e per dopo pasto come stimolante per la digestione . Pensate per dare un aiuto quotidiano al nostro benessere psicofisico e per equilibrare il nostro organismo. Le erbe e i fiori sono selezionati accuratamente e vengono imbustati a mano...
Il miele di acacia prodotto in Piemonte e lo Zafferano Safranum della nostra azienda agricola creano un naturale e potente rimedio a molti malesseri . Lo zafferano favorisce la digestione ,apporta benefici agendo sulla parte del sistema nervoso che regola i recettori sensoriali e delle articolazioni esercitando un ‘azione calmante ,analgesica e... Il miele di acacia prodotto in Piemonte e lo Zafferano Safranum della nostra azienda agricola creano un naturale e potente rimedio a molti malesseri . Lo zafferano favorisce la digestione ,apporta benefici agendo sulla parte del sistema nervoso che regola i recettori sensoriali e delle articolazioni esercitando un ‘azione calmante ,analgesica e antispasmodica .Unito al miele ne esalta inoltre...
Dolce straordinario apprezzato per il gusto e per i suoi numerosi abbinamenti . Occorrono 50 ore di lavorazione per produrre il nostro panettone .Senza aromi , conservanti, o monodigliceridi ; protagonista principale il “lievito madre” rinfrescato con acqua e farina ogni 4 ore . Connubio riuscito tra lo zafferano Safranum e lo zenzero . Oltre alle... Dolce straordinario apprezzato per il gusto e per i suoi numerosi abbinamenti . Occorrono 50 ore di lavorazione per produrre il nostro panettone .Senza aromi , conservanti, o monodigliceridi ; protagonista principale il “lievito madre” rinfrescato con acqua e farina ogni 4 ore . Connubio riuscito tra lo zafferano Safranum e lo zenzero . Oltre alle proprietà benefiche di entrambi, il dolce “...
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