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Produttore: Azienda Agricola Edoardo Scagliotti

Un pezzetto di storia nella Pianura Vercellese tra riso, nebbie, aironi e tarabusi.

Situata nella Riserva Naturale Speciale e Zona di Salvaguardia della Palude di San Genuario, si trova nel comprensorio territoriale in cui sono presenti il Parco Fluviale Del Po, il Bosco Delle Sorti della Partecipanza di Trino e il Biotipo di Fontana Gigante, ha origini legate alla bonifica di ambienti acquatici naturali.
Le due aree hanno subito un progressivo processo di rinaturalizzazione, costituendo complessi habitat palustri di grande interesse faunistico, in particolare ornitologico, ma anche entomologico e floristico.
“Dal Vercellese a Molinella”, i canti popolari delle mondine – la maggior parte dei quali di protesta e denuncia per le difficilissime condizioni di lavoro di quei tempi – identificano in modo efficacissimo quella che è stata l’area geografica principale in cui erano diffusi questo tipo di ambienti. Vere e proprie paludi artificiali, le risaie allagate della bassa padana hanno costituito per decenni una valida alternativa per la nidificazione a tutta una serie di specie di uccelli legati alle zone umide.
Allo stesso tempo, la risaia si trasformava in un vero e proprio ecosistema, particolarmente prezioso per gli uccelli in particolare tutte quelle aree allagate limitrofe – canali, margini delle risaie ecc.. – che ospitavano la tipica vegetazione acquatica quali i canneti. Ancora oggi importantissimi per molte specie, gli ambienti risicoli sono stati interessati – e lo saranno probabilmente ancora di più in futuro – da profonde trasformazioni nel corso degli ultimi decenni, di pari passo con la meccanizzazione della cultura e con l’affermarsi di tecniche colturali meno compatibili con le esigenze ecologiche di molte specie acquatiche.
Così nasce Natura 2000, un’area protetta di cui fa parte la mia azienda
Natura 2000 vuole introdurre un diverso approccio all’uso del territorio e allo sfruttamento delle risorse, in una logica di sviluppo sostenibile e per il mantenimento vitale degli ecosistemi. Si riconosce che una serie di attività umane risultano indispensabili per la tutela della biodiversità (è il caso di molte pratiche agricole tradizionali) e per questo vanno considerate quale fattore importante della gestione conservativa.

la nostra storia
Nella vita non contano i passi che fai, ne' le scarpe che usi, ma le impronte che lasci..
Sono Edoardo Scagliotti, ho compiuto 18 anni a fine Dicembre 2011 e mi sono iscritto alla camera di commercio a Gennaio, quando stavo ancora frequentando l’ultimo anno di perito agrario presso l’istituto Agrario Luparia di San Martino di Rosignano. La mia passione per la terra l’ho ereditata dai miei nonni e da mio padre agrotecnico, che fin da bambino seguivo nel suo lavoro con curiosita’ ed interesse.
La scelta delle superiori e’ stata ovvia, ma ponderata: infatti ho preferito un istituto altamente specializzato, tornavo a casa solo nei fine settimana. Ma ero determinato ed e’ arrivata la maturita’. In concomitanza agli studi ho fatto un’esperienza molto formativa per la mia professione, lo stage in un centro ricerca sperimentale sulla semenza del riso.
La mia volonta’ e capacita’ sono state riconosciute e con la stima e’ arrivata l’occasione: un coltivatore e’ andato in pensione e mi ha affidato i suoi terreni. Ho realizzato il mio sogno nel cassetto: terminare gli studi e iniziare questa carriera grazie a questa opportunita’. Proseguiro’ con le ricerche e la sperimentazione, la finalita’ e’ quella di ogni agricoltore: migliorare la resa, mantenere la qualita’. Oggi ho deciso di intraprendere una nuova strada che e’ quella di lavorare il mio riso e proporre la sua bonta’ e la sua genuinita’ di prodotto Italiano.


Lavorazione
L’Azienda Agricola Scagliotti Edoardo e’ un’azienda che segue un ciclo di produzione completo sin dalle prime fasi, dalla selezione del proprio riso per ricavarne il futuro riso da seme per garantire il 100% della qualita’.
Le fasi della coltivazione iniziano con la preparazione dei terreni (in Febbraio), per preparare un ottimo letto di semina.
La semina, una fase molto importante effettuata sia in acqua che con una nuova tecnica in asciutto (in Aprile).
Durante la Vegetazione della pianta una tecnica ancora oggi usata e’ la “monda” utilizzata per eliminare le erbe infestanti grazie al lavoro attento e scrupoloso delle “mondine”.
A Settembre il riso e’ giunto a maturazione e attraverso la trebbiatura viene raccolto e portato in azienda ed immesso negli essicatoi per l’abbattimento dell’umidita’. Dopo averlo fatto riposare il risone e’ pronto per ricevere una lavorazione di qualita’.

per pagina
  • Descrizione: Preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta.Ingredienti: riso superfino Carnaroli (94%) condimento vegetale senza glutammato (sale, fecola di patate, estratto di lievito, maltodestrine di patate, verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo), olio di girasole, spezie,... Descrizione: Preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta.Ingredienti: riso superfino Carnaroli (94%) condimento vegetale senza glutammato (sale, fecola di patate, estratto di lievito, maltodestrine di patate, verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo), olio di girasole, spezie, aromi naturali), cipolla, aglio, tartufo...

  • Descrizione: Preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta.Ingredienti: riso superfino Carnaroli (93%) condimento vegetale senza glutammato (sale, fecola di patate, estratto di lievito, maltodestrine di patate, verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo), olio di girasole, spezie... Descrizione: Preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta.Ingredienti: riso superfino Carnaroli (93%) condimento vegetale senza glutammato (sale, fecola di patate, estratto di lievito, maltodestrine di patate, verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo), olio di girasole, spezie aromi naturali), curry (1%) (contiene...

  • Descrizione: E’ un riso integrale molto saporito ed e’ nato da incroci naturali ricco di vitamine e fibre, e’ una fonte importante di sali minerali come fosforo e magnesio. Il riso rosso e’ una fonte di anti ossidanti e viene consigliato per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue per il suo alto contenuto di statine.Abbinamento:... Descrizione: E’ un riso integrale molto saporito ed e’ nato da incroci naturali ricco di vitamine e fibre, e’ una fonte importante di sali minerali come fosforo e magnesio. Il riso rosso e’ una fonte di anti ossidanti e viene consigliato per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue per il suo alto contenuto di statine.Abbinamento: Particolarmente indicato per insalate e...

  • Descrizione: E’ una varieta’ molto pregiata, oggi coltivata anche nella pianura padana dove e’ stato ottenuto mediante un incrocio con varieta’ asiatica. E’ un riso molto aromatico ricco di proprieta’ nutritive come alto contenuto di fosforo, magnesio e potassio.Ha il pericarpo di colore nero in modo naturale.Abbinamento: Questo riso da il meglio di se... Descrizione: E’ una varieta’ molto pregiata, oggi coltivata anche nella pianura padana dove e’ stato ottenuto mediante un incrocio con varieta’ asiatica. E’ un riso molto aromatico ricco di proprieta’ nutritive come alto contenuto di fosforo, magnesio e potassio.Ha il pericarpo di colore nero in modo naturale.Abbinamento: Questo riso da il meglio di se quando abbinato a piatti di carne e pesce,...

  • Descrizione: E’ un riso integrale molto saporito ed e’ nato da incroci naturali ricco di vitamine e fibre, e’ una fonte importante di sali minerali come fosforo e magnesio. Il riso rosso e’ una fonte di anti ossidanti e viene consigliato per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue per il suo alto contenuto di statine.Abbinamento:... Descrizione: E’ un riso integrale molto saporito ed e’ nato da incroci naturali ricco di vitamine e fibre, e’ una fonte importante di sali minerali come fosforo e magnesio. Il riso rosso e’ una fonte di anti ossidanti e viene consigliato per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue per il suo alto contenuto di statine.Abbinamento: Particolarmente indicato per insalate e...

  • Descrizione: E’ una varieta’ molto pregiata, oggi coltivata anche nella pianura padana dove e’ stato ottenuto mediante un incrocio con varieta’ asiatica. E’ un riso molto aromatico ricco di proprieta’ nutritive come alto contenuto di fosforo, magnesio e potassio.Ha il pericarpo di colore nero in modo naturale.Abbinamento: Questo riso da il meglio di se... Descrizione: E’ una varieta’ molto pregiata, oggi coltivata anche nella pianura padana dove e’ stato ottenuto mediante un incrocio con varieta’ asiatica. E’ un riso molto aromatico ricco di proprieta’ nutritive come alto contenuto di fosforo, magnesio e potassio.Ha il pericarpo di colore nero in modo naturale.Abbinamento: Questo riso da il meglio di se quando abbinato a piatti di carne e pesce,...

  • Descrizione: Ingredienti: Farina di piselli precotta (70%), farina di riso precotta, brodo vegetale granulare (sale da cucina, amido di mais, maltodestrine di mais, succo di verdure e verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo, porro) 12%, spezie, antiossidante: estratto di rosmarino).SENZA GLUTINEPreparazione: in una pentola versate 800ml... Descrizione: Ingredienti: Farina di piselli precotta (70%), farina di riso precotta, brodo vegetale granulare (sale da cucina, amido di mais, maltodestrine di mais, succo di verdure e verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo, porro) 12%, spezie, antiossidante: estratto di rosmarino).SENZA GLUTINEPreparazione: in una pentola versate 800ml di acqua fredda, aggiungete il contenuto...

  • Descrizione: Ingredienti: Farina di lenticchie precotta (70%), farina di riso precotta, brodo vegetale granulare (sale da cucina, amido di mais, maltodestrine di mais, succo di verdure e verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo, porro) 12%, olio di girasole, estratto di lievito, aromi naturali vegetali, spezie, antiossidante: estratto di... Descrizione: Ingredienti: Farina di lenticchie precotta (70%), farina di riso precotta, brodo vegetale granulare (sale da cucina, amido di mais, maltodestrine di mais, succo di verdure e verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo, porro) 12%, olio di girasole, estratto di lievito, aromi naturali vegetali, spezie, antiossidante: estratto di rosmarino).SENZA GLUTINEPreparazione: in...

  • Descrizione: Ingredienti: Farina di fagioli precotta (70%), farina di riso precotta, brodo vegetale granulare (sale da cucina, amido di mais, maltodestrine di mais, succo di verdure e verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo, porro) 12%, olio di girasole, estratto di lievito, aromi naturali vegetali, spezie, antiossidante: estratto di... Descrizione: Ingredienti: Farina di fagioli precotta (70%), farina di riso precotta, brodo vegetale granulare (sale da cucina, amido di mais, maltodestrine di mais, succo di verdure e verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo, porro) 12%, olio di girasole, estratto di lievito, aromi naturali vegetali, spezie, antiossidante: estratto di rosmarino).SENZA GLUTINEPreparazione: in una...

  • Descrizione: Ingredienti: Farina di ceci precotta (70%), farina di riso precotta, brodo vegetale granulare (sale da cucina, amido di mais, maltodestrine di mais, succo di verdure e verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo, porro) 12%, olio di girasole, estratto di lievito, aromi naturali vegetali, spezie, antiossidante: estratto di... Descrizione: Ingredienti: Farina di ceci precotta (70%), farina di riso precotta, brodo vegetale granulare (sale da cucina, amido di mais, maltodestrine di mais, succo di verdure e verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo, porro) 12%, olio di girasole, estratto di lievito, aromi naturali vegetali, spezie, antiossidante: estratto di rosmarino). SENZA GLUTINEPreparazione: in una...

  • Descrizione: Preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta.Ingredienti: riso superfino Carnaroli (92%) condimento vegetale senza glutammato (sale, fecola di patate, estratto di lievito, maltodestrine di patate, verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo), olio di girasole, spezie,... Descrizione: Preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta.Ingredienti: riso superfino Carnaroli (92%) condimento vegetale senza glutammato (sale, fecola di patate, estratto di lievito, maltodestrine di patate, verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo), olio di girasole, spezie, aromi naturali), zafferano (0,1%), zucchine...

  • Descrizione: Preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta.Ingredienti: riso superfino Carnaroli (93%) brodo di pesce senza glutammato (sale, fecola di patate, pesce disidratato (merluzzo e pesce azzurro 10%), maltodestrine di patate, estratto di lievito, olio di girasole, verdure disidratate... Descrizione: Preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta.Ingredienti: riso superfino Carnaroli (93%) brodo di pesce senza glutammato (sale, fecola di patate, pesce disidratato (merluzzo e pesce azzurro 10%), maltodestrine di patate, estratto di lievito, olio di girasole, verdure disidratate (cipolla, carota, aglio), gamberetti...

  • Descrizione: Preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta.Ingredienti: riso superfino Carnaroli (94%) brodo ai funghi porcini senza glutammato (sale, fecola di patate, estratto di lievito, maltodestrine di patate, porcini disidratati (7%), verdure disidratate (cipolla, carota, aglio), olio di... Descrizione: Preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta.Ingredienti: riso superfino Carnaroli (94%) brodo ai funghi porcini senza glutammato (sale, fecola di patate, estratto di lievito, maltodestrine di patate, porcini disidratati (7%), verdure disidratate (cipolla, carota, aglio), olio di girasole, pepe, aromi), funghi porcini...

  • Descrizione: Preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta.Ingredienti: riso superfino Carnaroli (81%) fagioli (10%), salciccia di suino disidratata (4,8%), carne suina, farina di grano tenero, farina di riso, sale, aromi naturali, antiossidanti: E304, condimento vegetale senza glutammato (sale,... Descrizione: Preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta.Ingredienti: riso superfino Carnaroli (81%) fagioli (10%), salciccia di suino disidratata (4,8%), carne suina, farina di grano tenero, farina di riso, sale, aromi naturali, antiossidanti: E304, condimento vegetale senza glutammato (sale, fecola di patate, estratto di lievito,...

  • Descrizione: Preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta.Ingredienti: riso superfino Carnaroli (94%)condimento vegetale senza glutammato (sale, fecola di patate, estratto di lievito, maltodestrine di patate, verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo) olio di girasole, spezie, aromi... Descrizione: Preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta.Ingredienti: riso superfino Carnaroli (94%)condimento vegetale senza glutammato (sale, fecola di patate, estratto di lievito, maltodestrine di patate, verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo) olio di girasole, spezie, aromi naturali), carciofi (1,6%), cipolla,...

  • Descrizione: Risotto preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta. Ingredienti: riso superfino Carnaroli (92%) condimento vegetale senza glutammato (sale, fecola di patate, estratto di lievito, maltodestrine di patate, verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo), olio di girasole,... Descrizione: Risotto preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta. Ingredienti: riso superfino Carnaroli (92%) condimento vegetale senza glutammato (sale, fecola di patate, estratto di lievito, maltodestrine di patate, verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo), olio di girasole, spezie, aromi naturali), asparagi (4%),...

  • Descrizione: Preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta.Ingredienti: riso superfino Carnaroli (92%) brodo di pesce senza glutammato (sale, fecola di patate, pesce disidratato (merluzzo e pesce azzurro 10%), estratto di lievito, maltodestrine di patate, verdure disidratate (cipolla, carota,... Descrizione: Preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta.Ingredienti: riso superfino Carnaroli (92%) brodo di pesce senza glutammato (sale, fecola di patate, pesce disidratato (merluzzo e pesce azzurro 10%), estratto di lievito, maltodestrine di patate, verdure disidratate (cipolla, carota, aglio), olio di girasole, gamberetti...

  • Descrizione: Preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta.Ingredienti: riso superfino Carnaroli (92%) condimento vegetale senza glutammato (sale, fecola di patate, estratto di lievito, maltodestrine di patate, verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo), olio di girasole, spezie,... Descrizione: Preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta.Ingredienti: riso superfino Carnaroli (92%) condimento vegetale senza glutammato (sale, fecola di patate, estratto di lievito, maltodestrine di patate, verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo), olio di girasole, spezie, aromi naturali), speck (3,2%), radicchi...

  • Descrizione: Preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta.Ingredienti: riso superfino Carnaroli (90%) condimento vegetale senza glutammato (sale, fecola di patate, estratto di lievito, maltodestrine di patate, verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo), olio di girasole, spezie,... Descrizione: Preparato con Riso Carnaroli selezione e ingredienti di alta qualità.Confezionato in atmosfera protetta.Ingredienti: riso superfino Carnaroli (90%) condimento vegetale senza glutammato (sale, fecola di patate, estratto di lievito, maltodestrine di patate, verdure disidratate (cipolla, carota, sedano, prezzemolo), olio di girasole, spezie, aromi naturali, zucca (4,8%), aglio,...

  • Descrizione: Il principe della nostra terra, riso semifino di forma tonda, semilunga, grossezza media.Capostipide dei risi da risotto, le sue caratteristiche principali sono la capacita’ di assorbire condimenti e la tenuta in cottura.Abbinamento: Tempo di cottura: 17 minuti circa.Peso: 1 Kg. Fornitore: AZIENDA AGRICOLA EDOARDO SCAGLIOTTI Descrizione: Il principe della nostra terra, riso semifino di forma tonda, semilunga, grossezza media.Capostipide dei risi da risotto, le sue caratteristiche principali sono la capacita’ di assorbire condimenti e la tenuta in cottura.Abbinamento: Tempo di cottura: 17 minuti circa.Peso: 1 Kg. Fornitore: AZIENDA AGRICOLA EDOARDO SCAGLIOTTI

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